Академический словарь русского языка - шашлык

-а, м.

Кушанье из кусочков баранины (реже говядины, свинины), зажаренных над огнем на вертеле, шампуре.

За обедом запивали мы азиатский шашлык английским пивом. Пушкин, Путешествие в Арзрум.

Вместо вертела на студенческую шпагу --нанизал я куски баранины, и, к общему удовольствию, над огненными углями зашипел и задымился на клинке розовый сочный шашлык. Телешов, Катя-вожак.

{Тюрк. шишлык}